folgendes: 3 große rinderrouladen salzen und pfeffern, mit senf bestreichen, kleingehackte zwiebeln darauf verteilen, dünn geschnittenen und durchwachsenen speck darauf legen, eine salzgurke sehr fein schneiden und die drei rouladen damit bedecken, rollen und mit küchenzwirn zusammenbinden. jetzt in butter anbraten, mit heißem wasser zweifingerbreit auffüllen und mindestens 2 bis 2 1/2 stunden schmoren lassen. dazu am besten salzkartoffeln – und ein dunkles weißbier! wohlsein!