{"id":11557,"date":"2020-09-11T14:24:29","date_gmt":"2020-09-11T12:24:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/?p=11557"},"modified":"2021-06-13T07:47:46","modified_gmt":"2021-06-13T05:47:46","slug":"kantina-karantena-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/?p=11557","title":{"rendered":"Kantina Karantena (8)"},"content":{"rendered":"

Rezepte und Geschichte<\/span>n <\/span> aus der h\u00e1zi karant\u00e9n<\/em><\/strong><\/p>\n

Tag 8<\/strong>
\n(10. September 2020)<\/p>\n

PK heute um 11:45 Uhr, wieder nur ein Beamter. Man hat jetzt soviel Vertrauen in unsere gute Quarant\u00e4nef\u00fchrung, dass sich einer alleine hertraut.<\/p>\n

Nach dem gestrigen melonistischen Rundumschlag gibt es heute nur wieder kalte Platte, Handk\u00e4se mit einem gro\u00dfen Salat<\/strong>, tags\u00fcber Reste der letzten Tage<\/strong>. Vor allem die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch eine gute Umdrehung besser.<\/p>\n

Den schon fr\u00fch sehr hei\u00dfen und vollsonnigen Vormittag verbringen wir im Schatten der Reihen unseres kleinen Weingartens und kappen alle Triebe 4-5 Blattans\u00e4tze hinter den Fruchtans\u00e4tzen. Einer der Nachbarn kommentiert: \u201eIhr habt ja genug Zeit\u201c, wir aber hoffen, dass die im Vergleich zu den Vorjahren jetzt noch sehr gr\u00fcnen und gesunden, verbleibenden Bl\u00e4tter alles was sie akkumulieren und mobilisieren mehr in die Trauben einlagern, statt N\u00e4hrstoffe an die \u00fcppigen Ranken zu verschwenden, die im kommenden Fr\u00fchjahr ohnehin zur\u00fcckgeschnitten worden w\u00e4ren.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vor dem Schnitt reichte der Wuchs weit \u00fcber die oberen, nun blanken Dr\u00e4hte.<\/p>\n

Was der \u201eIhr habt ja genug Zeit\u201c-Nachbar zu der Tatsache gesagt h\u00e4tte, dass wir (oder besser die liebe Frau) t\u00e4glich die Trauben und auch einzelnen Beeren durchschauen, um schon 3 Wochen vor der voraussichtlichen Lese auff\u00e4llige Objekte zu entfernen, steht auf einem anderen Blatt.<\/p>\n

Danach haben wir heute ausnahmsweise ein wenig Zeit f\u00fcr wir die Beantwortung der Leserpost.<\/p>\n

\u201eWie? Frische Gurken<\/strong> oder saure Gurken?\u201c
\n<\/em>Lieber KW, in unseren Kartoffelsalat h\u00e4tten sowohl als auch gekonnt. Saure w\u00fcrden wir eher in einen mit Majonaise oder creme fraiche gebundenen Kartoffelsalat geben, der in Richtung Remoulade mit Kartoffel drin geht, frische eher in einen nur mit Essig-\u00d6l-Vinegrette zubereiteten \u201esalatigen\u201c Kartoffelsalat.<\/p>\n

\u201eAvocados<\/strong> hattet ihr auch dabei?\u201c.
\n<\/em>Ja.
\n\u201eAvocado, \u2026. wachsen die bei Euch?\u201c.<\/em>
\nNein.<\/p>\n

\u201eM\u00fcsst ihr dort sein oder habt ihr euch freiwillig<\/strong> zur\u00fcckgezogen?\u201c.
\n<\/em>Aus der grunds\u00e4tzlichen Ebene fragen wir das uns manchmal auch und haben nie eine richtige Antwort. Es macht auch nach beinahe 20 Jahren noch Spa\u00df, an den H\u00e4usern und auf dem Grundst\u00fcck zu werkeln und die 100 Weinst\u00f6cke entschleunigen unser Leben ungemein, weil sie sich von nichts dr\u00e4ngeln lassen. Aber wir wollen auch nicht gerade das ganze Jahr hier sein und reisen oft zwischen Ungarn und Frankfurt hin und her, was irgendwann zu l\u00e4stig werden wird.\u00a0 \u00dcber die politische Situation im Land brauchen wir nicht zu sprechen. Die kommt hier zwar auf dem Dorf nicht zum Tragen, aber komplett ausblenden l\u00e4sst sie sich eben auch nicht.
\nWenn man die Frage nur auf die Quarant\u00e4ne bezieht ist es etwas einfacher: Ja, wir sind freiwillig hier und wussten vorher um die Quarant\u00e4ne. Das war die Bedingung f\u00fcr die Einreise, sonst w\u00e4re die Grenze f\u00fcr uns dicht gewesen und wir h\u00e4tten nicht selbst Wein lesen k\u00f6nnen. Dann lieber Quarant\u00e4ne.<\/p>\n

„Auf die Tomaten<\/strong> des Nachbarn w\u00e4r‘ ich gespannt. …ich versuche immer noch den franz\u00f6sischen TomatenWowgeschmack wiederzufinden.“
\n<\/em>Bitte:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Am Nachmittag treibt die Quarant\u00e4ne erste \u00fcberm\u00fctige Bl\u00fcten<\/strong>. Der Vorschlag, auf unserem Gel\u00e4nde eine Wanderung zu machen, wird mit der Albernheit gekontert, man k\u00f6nne ja dann auch gleich ein Autorennen veranstalten. Gro\u00df genug sind unsere L\u00e4ndereien in jedem Fall und haben auch sch\u00f6ne Kurven. Wir finden aber leider keine schwarz-wei\u00df karierte Fahne und Boxenluder d\u00fcrfen derzeit nicht aufs Grundst\u00fcck. Wir begn\u00fcgen uns mit der gegenseitigen Versicherung, dass wir mit m\u00f6glicherweise noch weiter fortschreitendem Alter alles werden wollen, nur bitte nicht langweilig. Das Rennen f\u00e4llt aber trotzdem aus.<\/p>\n

Am Nachmittg nimmt ein Bekannter vom anderen Ende des Dorfes noch Bestellungen auf f\u00fcr Eink\u00e4ufe am Freitag. Er f\u00e4hrt dann regelm\u00e4\u00dfig auf den Wochenmarkt<\/strong> im nahen Bonyh\u00e1d, auf dem es noch eine ganze Reihe privater Verk\u00e4ufer gibt, die sich mit dem Verkauf von ein paar T\u00fcten getrockneter Bohnen, Honig in Gl\u00e4sern, etwas frischem Obst und Gem\u00fcse nach Jahreszeit ein paar Forint hinzuverdienen. Wir lassen uns 1 Kilogramm Walnu\u00dfkerne<\/strong> mitbringen, die sich prima statt Pinienkernen in Pesto<\/strong> einarbeiten lassen (darauf kommen wir zur\u00fcck, es gibt da eine Idee). Aus dem Supermarkt bestellen wir aufgeschnittene Salami <\/strong>und 10 Eier. <\/strong>Der Bekannte f\u00e4hrt auf dem Weg auch bei einem kleinen Betrieb vorbei, auf dem Obst angebaut wird und es eine Lohnbrennerei f\u00fcr Schnaps gibt, aber auch etliche Sorten selbst gekelterten Weins, der landestypisch in selbst mitgebrachten Plastiktanks abgeholt und meist nicht in Flaschen abgef\u00fcllt wird. Unsere Bestellung lautet auf 5 Liter rajnai r\u00edzling<\/strong>, den wir derzeit bei den Wei\u00dfen aus dem verf\u00fcgbaren Sortiment am meisten sch\u00e4tzen. Alternative w\u00e4ren M\u00e4dchentraube, Welchriesling und Veltliner, unsere Vorlieben wechseln. Der rajnai r\u00edzling ist w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt ein Rheinriesling, aber ob es sich tats\u00e4chlich um die gleiche Sorte handelt, die bei uns am Rhein w\u00e4chst, m\u00fcsste mal beispielsweise ein Bacharacher Winzer oder Zecher verifizieren.<\/p>\n

Mit diesen Eink\u00e4ufen k\u00f6nnen wir dann ab morgen in Speisekammer und Getr\u00e4nkek\u00fchlschrank v\u00f6llig hemmungslos ins Volle greifen, wo doch auch noch nicht einmal die Hamsterk\u00e4ufe<\/strong> aus Frankfurt und Bruck ernsthaft angeknappst sind.<\/p>\n

Um in den Lagern f\u00fcr etwas Entlastung zu sorgen gibt es am Abend den angek\u00fcndigten Handk\u00e4se<\/strong>. Den haben wir als Vorrat nat\u00fcrlich aus Frankfurt mitgebracht und etwas reifen lassen, weil wir ihn ganz gerne an der Zumutbarkeitsgrenze einnehmen, kurz bevor er auch als Heilmittel bei akuter Geruchslosigkeit verwendet werden kann. Wir legen ihn nur in etwas von dem Apfelsaft <\/strong>ein, den wir im vergangenen Jahr aus eigenen \u00c4pfeln haben pressen und in 5-Liter-Schl\u00e4uche f\u00fcllen lassen. Dazu eine Kleinigkeit \u00d6l, ein paar klein geschnittene Lauchzwiebeln<\/strong> und reichlich K\u00fcmmel<\/strong>. Mehr w\u00e4re weniger. Und Essig ziemlich abwegig, das richtet schon der Apfelsaft.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dazu gibt es einen gemischten Salat, aus Tomaten, Resten von der gr\u00fcnen Bohne und Radicchio. Wenig Essig, genug, \u00d6l, Salz und Pfeffer sind als Dressing eher informell direkt \u00fcber das Gr\u00fcnzeug gegossen und vermengt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezepte und Geschichten aus der h\u00e1zi karant\u00e9n Tag 8 (10. September 2020) PK heute um 11:45 Uhr, wieder nur ein Beamter. Man hat jetzt soviel Vertrauen in unsere gute Quarant\u00e4nef\u00fchrung, dass sich einer alleine hertraut. weiterlesen…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-11557","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kantina-karantena"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11557"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11557"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11611,"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11557\/revisions\/11611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}