{"id":11493,"date":"2020-09-08T08:11:16","date_gmt":"2020-09-08T06:11:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/?p=11493"},"modified":"2021-06-13T07:48:14","modified_gmt":"2021-06-13T05:48:14","slug":"kantina-karantena-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wolfgang-barina.de\/bdh\/?p=11493","title":{"rendered":"Kantina Karantena (5)"},"content":{"rendered":"

Rezepte und Geschichten aus der\u00a0h\u00e1zi karant\u00e9n<\/em><\/strong><\/p>\n

Tag 5
\n<\/strong>(7. September 2020)<\/p>\n

Heute wird es nach einem leichten Fr\u00fchst\u00fcck<\/p>\n

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am Abend nur noch eine wenig aufw\u00e4ndige Kleinigkeit geben, evtl. kalte Platte<\/strong>, deswegen k\u00f6nnen wir uns einleitend erst einmal mit den beiden Aufregern besch\u00e4ftigen, die durch die K\u00f6pfe der Leser geistern und zu besorgten R\u00fcckfragen Anlass geben:<\/p>\n

a) DAS SCHILD<\/p>\n

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und b) DIE POLIZEI-KONTROLLE.<\/p>\n

\u201e\u2026 ist aber schon ziemlich krass, wie ich finde.\u201c – \u2026 Grundst\u00fcck nicht verlassen. Ist das nicht be\u00e4ngstigend? Die Polizeikontrolle empfinde ich auch nicht so wirklich gut gemeint. \u2013 \u201e<\/em>Da nehmen sie’s aber sehr genau bei euch …..mit Schild am Haus\u201c<\/em><\/p>\n

Fangen wir mit dem Schild an und \u00fcbersetzten frei und sinngem\u00e4\u00df von links oben nach quer unten, \u00fcbrigens auch f\u00fcr uns, weil wir es noch nicht wirklich im Detail gelesen habe, wir sehen es sonst nur von hinten:<\/p>\n

\u201eStop! Betreten verboten. \u2013 Personen unter epidemiologischer Beobachtung. \u2013 Keine anderen als \u00a0offizielle Personen d\u00fcrfen eintreten. \u2013 \u2026. d\u00fcrfen die Wohnung nicht vor Ende der Ma\u00dfnahme verlassen. – Dieses Verbotsblatt darf nur mit Genehmigung der Beh\u00f6rde entfernt werden. – Verst\u00f6\u00dfe \u2026 werden strafrechtlich verfolgt.\u201c<\/em><\/p>\n

Donnerwetter!, was f\u00fcr eine Ansage. Aber an alle Besorgten: es geht uns gut und wir f\u00fchlen uns nicht unwohl oder drangsaliert! Solange es bei den stets freundlichen Kontrollbesuchen bleibt, st\u00f6rt uns die Quarant\u00e4ne kaum, wir w\u00e4ren auch ohne in diesen beiden Wochen nicht mehr als 2-3 mal einkaufen gefahren. Das meiste haben wir dabei, heute fr\u00fch hat zum ersten Mal ein Nachbar \u00fcber den Zaun hinweg einen Einkaufszettel mitgenommen, Lieferung demn\u00e4chst. Er schmunzelt nicht wenig \u00fcber das Schild und die Nachricht, dass die Polizei t\u00e4glich hier vorbei kommt.<\/p>\n

Und wir haben schon zu Hause gewusst, was auf uns zukommt. Unter anderem, dass das Sportprogramm statt auf den Dorfstra\u00dfen in gro\u00dfen Runden vollst\u00e4ndig auf dem eigenen Grundst\u00fcck stattfinden muss. Zum ersten Mal zahlt sich aus, dass uns mit dem Haus gleich auch noch ein beinahe ackergro\u00dfes Grundst\u00fcck zugefallen ist, auf dem mehrere Schulkassen gleichzeitig Bundesjugendspiele abhalten k\u00f6nnten und das daf\u00fcr auch meist glatt gem\u00e4ht ist.<\/p>\n

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Der Lauf geht \u00fcbrigens oben am Grundst\u00fcck vorbei am \u00dcbergang zum Garten des schon fr\u00fcher im Weintagebuch 2018 einmal vorgestellten \u201elieben Nachbarn auch\u201c. Der hat uns dankbarerweise \u00a0gestern noch einmal angeboten, uns dort zu bedienen. Der Speiseplan kann damit um noch auszugrabende rote Bete<\/strong>, diverse Paprika<\/strong>sorten frisch vom Stock, ohne Ende Tomaten<\/strong> (ein wirklich gutes Tomaten-Jahr!) und K\u00fcrbis<\/strong> erweitert werden. Und inzwischen sind auch das Sodawasser, <\/strong>der Sauerrahm (tejf\u00f6l<\/strong>) und die frischen Gurken<\/strong> eingetroffen, die ein anderer Nachbar im Dorfladen f\u00fcr uns besorgt hat. Ein Tsatsiki <\/strong>wird dadurch immer wahrscheinlicher.<\/p>\n

Heute gibt es aber tats\u00e4chlich wie schon am Morgen vermutet kalte Platte<\/strong>.<\/p>\n

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Wie bei der Suppe gestern er\u00fcbrigt sich auch hier ein Rezept. Man muss nur unfallfrei die Zutaten zusammenstellen ((B\u00fcffel)-Mozarella, Basilikum, Tomate, Avocado, Salz, Pfeffer, Fenchelk\u00f6rner, Oliven\u00f6l<\/strong>), schneiden und wie abgebildet anrichten. Es darf\u00a0 Brot <\/strong>und gerne auch Butter\u00a0 <\/strong>dazu gereicht werden und auch dies und jenes: <\/strong>Oliven w\u00fcrden passen, auch Mango, Paprikaspalten. J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat!<\/p>\n

Zu berichten ist dann f\u00fcr heute lediglich noch von der vorsorglichen Zubereitung einer mexikanischen Sauce<\/strong> und von Zwetschgenr\u00f6ster. <\/strong>\u00a0Die Sauce gibt\u2019s gelegentlich zum Fr\u00fchst\u00fccksei und oder einem mexikanisch animierten Gericht, der R\u00f6ster wird wohl am ehesten als aufwandloser Nachtisch direkt aus den Gl\u00e4sern gel\u00f6ffelt werden oder seinen Weg in einen Joghurt finden. Gedacht ist er eigentlich vom Erfinder als Beigabe f\u00fcr so etwas wie Kaiserschmarrn. Man kann ihn sicher auch unter eine Parfait- oder Eismasse mischen oder einen Pfannkuchen damit bestreichen, in einen Palatschinken wickeln oder auf Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen schmieren. Lassen wir uns doch einfach \u00fcberraschen.<\/p>\n

Die mexikanische Sauce,\u00a0<\/strong>die wir jetzt vorstellen ist eine der eher einfacheren Art, es gibt auch kompliziertere F\u00e4lle. Sie repr\u00e4sentiert den Typ \u201egekochte Sauce auf der Basis getrockneter Chiles\u201c. Die unz\u00e4hligen unterschiedlichen mexikanischen frischen und getrockneten Chilis haben einen mehr oder minder typischen Eigengeschmack, sei es von Haus aus, sei es durch die Art und Weise der Haltbarmachung und Verarbeitung (trocknen, r\u00e4uchern etc.) und auch sehr unterschiedliche Sch\u00e4rfegrade.<\/p>\n

Bei unserer heutigen Sauce werden<\/p>\n