{"id":618,"date":"2019-10-15T12:48:38","date_gmt":"2019-10-15T10:48:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/?p=618"},"modified":"2019-11-18T13:52:56","modified_gmt":"2019-11-18T12:52:56","slug":"15-oktober-2019-grande-finale-szene-3-alle-an-die-rampe-applaus-und-vorhang-zu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/2019\/10\/15\/15-oktober-2019-grande-finale-szene-3-alle-an-die-rampe-applaus-und-vorhang-zu\/","title":{"rendered":"15. Oktober 2019 – Grande Finale, Szene 3: Alle an die Rampe – Applaus! – und Vorhang zu!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u201eWer hat an der Uhr gedreht\u201c, wie schnell vergehen eineinhalb Jahre?
\nGerade erst gestern, am 28. M\u00e4rz 2018, haben wir uns doch noch auf einem Acker vor ein paar Zeilen verstrubbelter, eingetrockneter Weinst\u00f6cke getroffen und dieses Tagebuch begonnen:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und heute schon, am 15. Oktober 2019, \u00a0liegen im Keller 167 Flaschen 2018-er Wein:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wir bl\u00e4ttern noch einmal gemeinsam mit dem Daumen durch dieses Tagebuch und vollziehen im Zeitraffer nach wie unser Wein 2018 zustande gekommen ist.<\/p>\n

<Vorhang ><\/strong><\/p>\n

Ende M\u00e4rz 2018<\/strong> schneiden wir etwas versp\u00e4tet unsere etwa 110 Weinst\u00f6cke zur\u00fcck und binden sie so in Form<\/a>, dass die neuen Austriebe (hoffentlich, m\u00f6glichst, gn\u00e4digerweise, vielleicht \u2026.) ab Ende April, Anfang Mai senkrecht nach oben wachsen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00dcbers ganze Jahr 2018 verteilt<\/strong> haben wir mehrmals Laub ausgeschnitten, Triebe eingek\u00fcrzt und neu ausgerichtet<\/a> sowie 3 oder 4 mal mit der Universalwaffe Schwefel + Kupfer-Spritzung<\/a> versucht, die Pflanzen einigerma\u00dfen gesund<\/a> zu erhalten. Das war im vergangenen Jahr nicht sehr einfach, weil sowohl die Luftfeuchtigkeit als auch die Temperaturen durchgehend recht hoch waren und unsere Weinst\u00f6cke extrem schnell und stark wachsen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Keine 4 Monate sp\u00e4ter, Anfang Juli 2018<\/strong>, h\u00e4ngen nach der Bl\u00fcte im Mai schon recht gro\u00dfe Trauben an den St\u00f6cken, die sich bereits langsam von gr\u00fcn nach blau umf\u00e4rben<\/a>. Vorsichtshalber spritzen wir bereits jetzt trotz noch \u00fcppiger Karenzzeit zum letzten Mal Kupfer und Schwefel.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Anfang September 2018 h<\/strong>\u00e4ngen an den St\u00f6cken gro\u00dfe, s\u00fc\u00dfe Trauben, die aber leider von Wespen und Hornissen stark angefressen sind<\/a>. Au\u00dferdem wildern des Nachts Fuchs und Dachs.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Am 12. September 2018<\/a> <\/strong>helfen Freunde, die uns besuchen, bei der Ernte, dem Auslesen der Trauben und beim Einmaischen. Jetzt verlagert sich das Geschehen vom Weingarten in den Keller.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Maische<\/a> g\u00e4rt in einem gro\u00dfen Bottich bis zum 21. September 2018<\/strong>\u00a0und wird dann abgepresst, der ablaufende Jungwein in F\u00e4ssern eingelagert.<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Erst am 7. Januar 2019<\/strong> nehmen wir ihn so vorsichtig aus den F\u00e4ssern heraus, dass die unten abgesetzten Tr\u00fcbstoffe im Fass zur\u00fcckbleiben und ausgesp\u00fclt werden k\u00f6nnen, bevor der bereits fast vollst\u00e4ndig durchsichtige Wein zum ersten Mal geschwefelt wird<\/a> und zur\u00fcck in sein Fass kommt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Im April<\/a>, Mai<\/a> und Juni 2019<\/a> <\/strong>schauen wir immer mal wieder, ob der 2018-er Wein noch einen ausreichend hohen Schutzspiegel an Schwefel hat und nehmen ihn aus den F\u00e4ssern und setzen ihn wieder zur\u00fcck, um die dann immer noch vorhandenen tr\u00fcben Ablagerungen zu entfernen, auch wenn wir es nicht mehr im Einzelfall in diesem Tagebuch erw\u00e4hnt haben. Ohnehin liegt bereits seit Janaur 2019 der Hauptaufwand wieder im Weingarten, beim Jahrgang 2019, f\u00fcr den seither das anstand und ansteht, was wir seit einem Jahr f\u00fcr dem 2018-er berichtet haben. Der k\u00fcmmert sich n\u00e4mlich ansonsten in seinen F\u00e4ssern \u00fcberwiegend um sich selbst und l\u00e4uft eher nebenbei mit. Entsprechend gibt es jetzt hier kein Bild.<\/p>\n

Ende August 2019<\/strong> tritt der der 2018-er Wein g\u00e4nzlich in den Hintergrund, weil der j\u00fcngere Bruder aus dem Jahr 2019 wegen der starken Laubsch\u00e4den und weil die fast fertigen Trauben von unten nach oben zu verd\u00f6rren drohen alle Aufmerksamkeit auf sich zieht und vorsichtshalber etwas verfr\u00fcht geerntet und eingemaischt wird<\/a>.<\/p>\n

Erst als wir Mitte September 2019<\/strong> der 2019-er Jungwein einlagern wollen, muss der 2018-er aus Platzgr\u00fcnden aus seinen angestammten F\u00e4ssern und erf\u00e4hrt wieder erh\u00f6hte Aufmerksamtkeit durch uns und eine Laborantin, die ihn auf Zucker-, Alkohol-, S\u00e4uregehalt<\/a> und andere Werte hin untersucht.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Der 2018-er wird dann am 18. September 2019<\/strong>\u00a0gefiltert<\/a>, um ihn endg\u00fcltig blitzeblank zu machen und noch am gleichen Tag in 167 Flaschen gef\u00fcllt und verkorkt<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und \u2013 peng! – liegt er am 15. Oktober 2019<\/strong> schon aufgestapelt im Keller.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/Vorhang ><\/strong><\/p>\n

Soweit die Kurzbiografie unseres 2018-er Rotweins. Denjenigen, denen das zu schnell ging, empfiehlt sich die Lekt\u00fcre des gesamten Tagebuch vom Anfang<\/a> bis zum heutigen Eintrag. Da finden sich denn auch ein paar Schnurren und launige Anekdoten, die hier zwangsl\u00e4ufig unter den Tisch fallen mussten. Nicht zu vergessen die Blicke in unseren Weinbergszoo.<\/p>\n

Der Vorhang ist gefallen, aber wir schlie\u00dfen damit nicht auch gleich das Theater.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201eWer hat an der Uhr gedreht\u201c, wie schnell vergehen eineinhalb Jahre? Gerade erst gestern, am 28. M\u00e4rz 2018, haben wir uns doch noch auf einem Acker vor ein paar Zeilen verstrubbelter, eingetrockneter Weinst\u00f6cke getroffen und dieses Tagebuch begonnen: Und heute … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=618"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":634,"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wolfgang-barina.de\/wein2018\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}